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Kabeljau mit Olivenöl und Knoblauch
Herkunft
Kabeljau mit Olivenöl und Knoblauch, oft im "Lagareiro"-Stil zubereitet, hat ländliche Wurzeln. Man geht davon aus, dass es in den Olivenhainregionen Portugals entstand, wo die Arbeiter die Olivenernte im Herbst mit frischem Olivenöl und gebratenem Kabeljau feierten.
Dieses einfache Rezept mit Olivenöl, Knoblauch und Kartoffeln ist ein Grundpfeiler der traditionellen Gastronomie.
Zutaten
Kabeljau (Fisch) (60%), Olivenöl, Knoblauch (2%) und Salz.
Nährwertangaben
Pro 100g Abtropfgewicht
| Energie | 758 kJ / 181 kcal |
| Fett | 7,5 g |
| Gesättigt | 0,9 g |
| Mehrfach ungesättigt | 4,0 g |
| Kohlenhydrate | <0,5 g |
| Zucker | <0,5 g |
| Proteine | 28 g |
| Salz | 1,8 g |
Aufbewahrung
Nach dem Öffnen gekühlt in einem geeigneten Behälter 1 Tag haltbar.